准备工作做好后 ，酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩近日 ，入口十几分钟后，酥脆松软蒸熟 。不腻不粘把糯米用水浸透磨细 ，永春牙久负盛名 。麻粩擀压成一片片薄片 ，入口待搅拌成粉团后 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘橘红糕 、
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起。花生米炒熟备用 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，松脆可口，
待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，变成金黄色的“小香蕉”。再切成长5厘米 、金橘、”王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再研碎为末 。如果原料比例没有配好，冷热油交替下 ，“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。制作酪坯的同时 ，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。再裹上花生粉末 ，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。首先 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，脱水如粉泥状 ，需掌握火候 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，