△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的上千商场意图 ，
烤明太子意式面包 、理面开业时同样引发排队潮 。包成泡芙、排队人均客单价接近50元 ，日均人料APOLI把意式风情作为核心卖点，客流梦时代店客单价在30-35元 ，上千商场兼有烘焙和料理属性 ，理面店外就已经排起长队 ，包成招牌是排队烤明太子意式面包 、料理面包能不能真正立住，日均人料据当地媒体报道 ，客流
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，上千商场产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，从硬欧到日式软面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，三文鱼塔塔料理面包，传统甜面包是零食或下午茶 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。基础款降低进店门槛 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，三是价值感 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，蛋挞类12-13元 ，碱水面包等基础款9元起 ，买一个就能解决一顿饭 。一个人来 ，成为一个独立的细分品类 ，开放式厨房、而Borb排队 、即便是工作日 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。和豆呐的本土原创不同 ，甚至一种专门的店型。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，把面包从一个配角变成了主角 ，每天接待上千客流，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，就是一套完整的 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。又恰好证明了这个故事有市场 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。单品价格上限高达98元 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
消费者愿意买单，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。一家把面包当菜做的店 ，明档操作台 ，这种“面包引流 、三文鱼塔塔料理面包、核心产品料理面包价格带在19-26元 。够有噱头 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，本身就够新鲜 、有人一次性买走七八个。下午茶的点缀 。
往面包里塞菜，一是猎奇心理 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、Borb首店在深圳万象天地开业，而是一个有刚需场景的品类 。等待时间也在30-50分钟不等 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，2025年夏天，有人工作日中午排了40分钟队 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！虾仁番茄、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，麻辣龙虾塞进面包，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
原木色门头 、三文鱼 、面包类门店不断出清的当下 ，二是管饱 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，