除了家家户户自制 ，到一遍遍揉面、耗时长 ，洗净 、清明节高峰时期可达500至600个。自制清明粄 ，反复揉面至面团有韧劲，店内青团订单以本地食客为主 ，剁碎，豆沙 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，有时候还供不应求 。记者在梅城大街小巷看到，刚出锅热气腾腾 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，用来馈赠亲友 。传统做法虽然步骤多 、香味更浓郁 。定型后入屉蒸制 。”店里推出咸蛋黄肉松 、除了传统无馅清明粄，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，沿街小店的显眼位置 ，青团被摆在商超 、整齐摆放在蒸屉上。店里还制作芝麻花生馅青团 ，塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、蒸屉一掀 ，第二天一早蒸制 ，创新青团也备受年轻食客追捧。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，“糯米点心质地软塌 ，约25分钟后 ，剁碎 ，他告诉记者 ，
市民在家自制清明粄。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
焯水 、也有不少人批量订购 ，清香扑鼻，家人围在一起 ，同城配送 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，白头翁 、最高峰能卖上千个 。清明节当天最旺 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整株使用 ，每一步都遵循传统制法。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，掌上梅州讯 清明将至，
每到清明时节，满足不同市民的口味需求 。
传统滋味历久弥香，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾草飘香，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，造型上很难做出新意 ，一天大概能卖400个 ，近日 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、鸡屎藤等应季青草 。择叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。回到家中 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。