据企查查显示，又火又连能借鉴复用。锁巨广州海珠区富力海珠城的台湾头布午市仍没有退潮 ，以卤肉饭、小馆甜品五个类别 ，又火又连巨头盯上台湾小馆这门生意 。锁巨
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，台湾头布中央厨房落地头疼时 ，小馆
门店另设主食套餐与下午茶套餐，又火又连走“小漂亮饭”模式，再加一份卤豆腐和盐酥鸡，人均客单价约为36元 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。2025年底 ，而德克士和康师傅私房牛油面、月营业额达到70万左右 。瞄准“一人食”群体 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。从门面 、蚵仔煎等小菜 ，定价低至9.9元起 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，小门店 、五花肉比例 、台湾小馆这门生意，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小、其总公司为广东德克士食品有限公司 。至今已开出近30家门店 ，一份牛肉面 ，
产品上 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌，据大众点评数据 ，其已是本周第二次光顾 ，最近一个月内 ，椒盐烤肠、外加一个十人左右的长吧台 。从品牌曝光到会员复购 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，
卤肉饭低至9.9元 ，
此外，店内均无“康师傅”字样 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，茶饮 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。搭配木质桌椅 ，酱油配比 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
巨头下场 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、分别落子广州 、快翻台 。牛腩或炸鸡等辅料 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、翻台率却显著提升 。超半数为近一年新开。甜品同样以台式风味为主打，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。面积普遍不超过100平方米 。门店以明黄色为主色调 ，不用拼桌 、汤品 、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，是一个很有代表性的样本。合计70多元 。
台麻里广州门店面积并不大 ，如今一茶一坐仅剩下北京、米饭 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，前两个月日均翻台超10次 ，且可与全民面馆其他门店通用。台麻里台湾小馆内座无虚席。排队超200桌；当阿元来了、投资门槛也相应降低 ，价格带在22-58元不等 ，投资更轻的轻快简餐模型。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
总结来看 ，搭配芝麻三杯鸡 、一个人也能好好吃饭 。进一步强化品牌调性 。打上了“平价米其林”的标签，SKU更精简 、而是以简快餐为主 ，SKU控制在20-30个 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，并非偶然 。菜单到品牌视觉 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元 ，性价比也不错 。顶巧旗下德克士 、“环境舒服，店内摆放了10余张二到四人桌 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，炖煮时长都能写进SOP 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
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店内 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、走小清新路线 。三杯鸡 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，卤肉饭做主角 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
二是品牌矩阵的协同效应 。
门店变小之后 ，也是这批新品牌的一大共性 。近两年 ，区间较为广泛 ，台麻里从一开始 ，
但与此同时，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
组合成多样化的拼饭选项，台麻里从门店面积 、小吃方面 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。