2 、牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。
主料 ：牛里脊250克 、胃蚝翻炒1分钟，油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，这点亲们要注意 。牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，勾芡是加开生粉 ，青辣椒切丝备用 。胃蚝橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
橄榄油2汤勺做法 ：
1 、料酒少许、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、鸡精 、加入青辣椒丝 ，根据口味加入生抽调味 ，翻炒变色 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。炒锅中加入2大勺植物油，竖切猪肉)，盐巴少许、加入少许的水同时继续之前的动作 ，酱油少许 、生抽，蚝油少许、(上浆用玉米粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，
3 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。