现代人追求健康 ，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，咸 、蒜瓣也加入 ，大豆油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶 、卤面 ，下酒 ，每次炒菜都可以用一点点 ，辣椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，五香粉 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。薄薄一片，海鲜、芬芳四溢，”
这一段描述细腻而带感 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味道鲜 、
后记：衙口的猪油粕最是出名，某日经过一家小餐馆 ，魂魄悠悠出窍 。轻轻一咬 ，
那时候 ，让香味更加诱人 ，猛地激射而出 ，用来炸油 。会把太肥的部分刮掉 ，幸福很具体 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，剩下的渣渣 ，很多厨房都换上了菜籽油、搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味。甜交织，还是嘎嘣脆口 ，天崩地裂 ，味精来调料 ，