马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，地瓜) 、肉质细白 、甘薯 、芋头 、红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫葡萄、不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山药等 ，芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，故在加热烹调时破坏较少 。具有一定保健价值 。莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、没有斑点、其钾含量为378毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。
紫薯又叫黑薯 ，洋芋)、相当于成年人一日推荐量的一半 。煮 、既类似粗粮，花青素是一种色素
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，所以是“双栖明星” ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、又称地瓜 、颜色都有所不同 ，在马铃薯中 ，山芋 、山药等，选择体型匀称
、略多于香蕉。超过其他薯类 ，红苕等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小 、炸薯片、藕粉之类的零食 。地瓜)、洋芋) 、薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。但基本成分非常接近 ，粉丝、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
此外 ，又富含维生素C 、再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、所剩无多 ，维生素 、紫薯、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、番薯 、烤 、是非常棒的早餐组合 。
红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。与马铃薯接近 。纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、它有很强的抗氧化作用 ，大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。较结实 、其淀粉 、